Foto: NRK

Oppskrifter til Barnas restaurant – 7

Cæsarsalat er en av verdens mest kjente salater og har sin opprinnelse i Mexico.

Cæsar salat

Du trenger:
2 skiver daggammelt brød, i små terninger
1 ss olje
1 fedd hvitløk, presset
2-4 salatblader (romanosalat eller kinakål), hele ¼ hode issalat, i strimler
1 ss parmesan, revet

Dressing:
2 ss lettmajones
½ ss hvitvinseddik/ 7% eddik
2-3 ansjosfileter, finhakket
½ fedd hvitløk, presset
1 ss lettrømme
1 ss vann
1 kryddermål pepper

Slik gjør du:
Forbered alle ingredienser, men bland først salaten like før du serverer.Varm oljen i en panne og stek brødterningene lysebrune og sprø. Rør forsiktig hele tiden slik at terningene ikke blir brent.

Press over hvitløk, bland forsiktig og ha terningene over på kjøkkenpapir. Visp sammen alle ingrediensene til dressingen. Bruk gjerne en stavmikser.

Skyll og del opp salaten. Legg de hele salatbladene på et lite fat eller en tallerken. Fordel den strimlete issalaten over. Fordel dressingen over salaten, dryss på brødterningene (krutongene) og den revne parmesanosten like før du serverer.

Server den som forrett eller som selvstendig rett, gjerne tilsatt røykelaks, tunfisk, grillet eller stekt kylling eller sprøstekt baconterninger. Server med brød til.

Oppskriften fant barna i ”KOKEBOK FOR ALLE – fra boller til burritos”.

Denne salaten gir 2 porsjoner til smårett eller 4 porsjoner til forrett.

Legg igjen en kommentar