Supernytt

Scanpix.no

Forskere leter etter den tapte tomatsmaken

Et testpanel har smakt på 400 ulike tomattyper i jakten på den opprinnelige tomatsmaken.

En gang i tiden var tomater mer smaksrike, men de vokste sent og ble lett ødelagt eller rammet av sykdom når de skulle transporteres.

Det industrielle jordbruket tok derfor tak i problemene og avlet frem tomater som vokser raskere og tåler både transport, lagring og sykdommer mye bedre. Men disse endringene gikk noe over smaken.

Etter å ha smakt på 400 ulike tomattyper, har de funnet hvilke kjemiske forbindelser som gir den rike smaken.

Saken er hentet fra nrk.no

Vi fant dessverre ingen artikler, kanskje du finner noe du liker på forsiden?

Del din mening!